Présente dans un produit sur deux dans les rayons de nos supermarchés, l’huile de palme est devenue incontournable dans notre vie quotidienne. Elle est utilisée dans l’alimentation, les cosmétiques, les produits d’hygiènes et d’entretien mais aussi… dans les biocarburants.
Environnement, santé... L' huile de palme fait grincer des dents
Huile de palme durable : le revers de la médaille
Rouler à l’huile de palme : un contre sens écologique
Nos conseils pour repérer l’huile de palme dans les produits
Crédit photo : Pixabay
La demande en huile de palme est si importante que les surfaces des exploitations doivent toujours augmenter. L’expansion de la culture intensive de palmiers à huile se fait au détriment des forêts tropicales, des espèces qu’elles abritent et également au détriment des populations natives de ces forêts. Rejet de gaz à effet de serre, menaces sur les populations animales et violation des droits humains sur les plantations, l’huile de palme fait grincer des dents (en détail les mauvais points de l’huile de palme).
Côté santé, l’huile de palme est riche en acide gras saturés près de 45% (contre 7% pour l’huile de colza), il faut éviter de la consommer régulièrement car l’acide gras palmitique favorise le dépôt de plaques riches en cholestérol sur la paroi interne des artères(1).
Une nuance cependant, si l’huile de palme se doit d’être consommée occasionnellement, utiliser des huiles alternatives comme le colza ou le soja dans les produits industriels n’est pas forcément meilleur pour la santé. Ce qu’il faut éviter ce sont les huiles hydrogénées (l’huile de palme peut être hydrogénée). L’hydrogénation permet de solidifier une huile mais ce procédé entraîne la formation d’acides gras trans qui, à l’excès, augmentent le risque de maladies cardio-vasculaires (2). Il n’y a pas de règlementation obligeant les fabricants à inscrire la teneur en acides gras trans mais la mention « non hydrogénée » est parfois inscrite dans la liste d’ingrédients.
