Les fruits sont chers ! Et en plus, ils déçoivent souvent les papilles des consommateurs ! C’est une des conclusions de l’enquête CLCV « Prix et qualité des fruits d’été 2013 ».
Si l’absence de qualité des fruits peut pour partie être imputée à des problèmes météorologiques auxquels la filière ne peut rien, le manque de goût et de maturité régulièrement reproché par les consommateurs est largement dû au choix des variétés, aux pratiques de récolte ou encore aux modalités de stockage et de mise en rayon.
À force de privilégier les rendements, la beauté extérieure et la conservation, on a perdu ce qui devrait être la principale qualité d’un fruit : la saveur.
De plus, trop de producteurs et grossistes préfèrent travailler avec des fruits peu mûrs qui résistent mieux au transport, alors que le bon goût des fruits est étroitement lié à leur degré de maturité.
À cela, il faut ajouter des stockages à des températures trop basses chez les distributeurs. Ce qui n’arrange rien.
Sans une réelle mobilisation de l’ensemble des acteurs de la filière fruits et légumes autour de la qualité, seuls les consommateurs les plus aisés, ceux qui ont les moyens de s’offrir à des prix prohibitifs les barquettes de fruits « mûrs à point », auront bientôt le privilège de manger des fruits savoureux.
