Dans le cadre de ses actions sur le « bien manger », la CLCV du Boulonnais travaille avec l’association Le Panier de la mer qui organise des ateliers cuisine pour les enfants, les mamans mais aussi les séniors des résidences pour personnes âgées de la ville de Boulogne sur Mer.
Lors de la préparation du programme pour 2014, il a paru opportun aux animateurs du Panier de la Mer que la CLCV vienne rendre visite aux résidents du Foyer logement Quéhen pour rappeler les différentes dates limites, le rangement du frigo afin de prévenir la survenue des intoxications alimentaires.
En effet, en vieillissant, il arrive que faire les courses, surveiller les dates limites ou même ranger les aliments dans le réfrigérateur devienne plus compliqué. D’autant que les résidents qui s’installent au foyer logement suite au décès de leur conjoint doivent adopter de nouvelles habitudes et utiliser des équipements ménagers qu’en général ils n’ont pas choisi.
Après une présentation des aliments les plus fréquemment à l’origine de listérioses (charcuteries, poissons fumés, fromages au lait cru...), l’animatrice de la CLCV a rappelé que si une intoxication peut être bénigne chez un adulte en bonne santé, elle peut avoir des conséquences graves chez les personnes âgées ou chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli par une maladie chronique ou par un traitement médicamenteux.
Pendant l’après-midi, les questions des résidents furent nombreuses. Pourquoi tous les réfrigérateurs n’ont-ils pas une pastille indiquant si la température est bien inférieure à 4°C ? Comment repérer la zone la plus froide dans le frigo ? À quelle fréquence faut-il le nettoyer ? Peut-on encore manger du steak tartarte lorsqu’on est âgé ? Faut-il garder les œufs au frigo ? Certaines discussions concernaient plus particulièrement les dates limites (sont-elles fiables ? exagérées ?) ou bien la durée de conservation des restes.
Après évaluation, la CLCV du Boulonnais et Le Panier de la mer estimeront s’il convient de reconduire en 2015 une telle action de prévention auprès d’autres publics de personnes âgées.
