Afin de permettre une couverture optimale des besoins en nutriments (notamment en oméga-3) tout en limitant le risque de surexposition aux contaminants chimiques (dioxines, PCB, mercure...) ou biologiques (bactéries, virus et parasites), l’ANSES recommande la consommation de 2 portions de poissons par semaine, dont un poisson gras (Saumon, Sardine, Maquereau, Hareng, Truite fumée). Là rien de nouveau !
Mais dans son avis de juillet 2013, pour plus de sécurité, l’Agence propose désormais de varier les espèces de poisson et les lieux d’approvisionnement (sauvage, élevage, lieux de pêche etc…), affine les recommandations du PNNS pour certaines populations sensibles (femmes enceintes, jeunes enfants, personnes âgées…) et rappelle les conseils de conservation et de préparation pour ces produits particulièrement « sensibles ».
Vous trouverez dans le tableau ci-dessous la synthèse de ces recommandations.
