En 2017, 61 % des établissements de la restauration collective proposent des produits bio, 79 % des restaurants scolaires, 58 % des établissements de restauration du travail. 76 % des produits bio achetés et servis sont d’origine Française et 48 % d’origine régionale.
Le Gouvernement et le Parlement sont mobilisés pour répondre à Cette attente. la Loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable (EGalim), promulguée le 1er novembre dernier, dispose dans son article 24, qu’au plus tard le 1er janvier 2022, une part au moins égale, en valeur, à 20 % de produits bio, ou issus d’une ferme en conversion, sera comprise dans les repas servis dans les restaurants collectifs.
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