À vos fourneaux ! 30 recettes zéro gâchis : régalez-vous !

Boulettes de pain au fromage 

• 3 œufs
• 200 g de pain rassis
• 250 g de lait
• 200 g de fromage râpé
• Persil
• Huile d'olive pour la friture

1. Mixez tous ces ingrédients et laissez reposer 30 minutes. Façonnez des boulettes avec les mains mouillées.
2. Dans une poêle, faites rissoler les boulettes avec un filet d’huile d’olive.
3. Disposez-les sur du papier absorbant (pour absorber l’excès d’huile).
4. Vous pouvez accompagner le plat avec une sauce tomate.

Les chips de pelures de fruits

• Épluchures bio (poire, pomme…)
• 1 pincée de vanille / cannelle
• 1 cuillère à soupe de sucre

1. Mettre les épluchures dans une boîte avec le sucre et la cannelle.
2. Secouer la boîte afin que les épluchures s’imprègnent du sucre et des épices.
3. Étaler les épluchures sur une feuille de cuisson.
4. Enfourner à 170°C pendant 30 min

Et sa variante, les chips d’épluchures de légumes

1. Récupérer les épluchures de carottes, panais, betterave, patate douce ou de pommes de terre que vous aurez préalablement lavées.
2. Assaisonner à votre convenance (poivre, sel, piment, herbes de Provence…) et mélanger.
3. Déposer-les sur la plaque du four.
4. Enfourner à 100°C pendant 1h (possibilité de tester plus chaud moins longtemps).

Rillettes aux restes de poulet

(Pour 4 à 6 personnes)

• 300g de restes de poulet rôti
• 100g de fromage frais
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• Persil, ciboulette, sel, poivre

1. Effilocher le reste de poulet.
2. Dans un bol mélanger la viande, le fromage frais, la mayonnaise et les herbes.
3. Saler et poivrer.
4. Mélanger longuement.

Servir à l’apéritif sur des tranches de baguettes toastées.

*Livret 30 recettes zéro gâchis, Union régionale CLCV Hauts de France

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